生産者レポート Report of Produser

蘇州園では、シェフが食材の産地に足を運び、生産者の顔が見えることろから信頼の置けるものだけを仕入れています。お料理の向こう側にいる生産者の皆さま。彼らのこだわりに溢れた、さまざまなストーリーをお愉しみください。

河内鴨 ツムラ本店 津村佳彦氏

関西の舌をうならせる、河内鴨。

More

紀州備長炭 炭八 塩﨑真敏氏

じっくり、ふっくら焼き上げる備長炭の力。

More

自然派農園 食農ファーム 波々伯部宏氏・節子氏ご夫婦

シェフのひらめきを生む、ちいさな農園。

More